Carpaccio de solomillo de buey
Como hacer Carpaccio de solomillo de buey:Si os gustan los carpaccios, el que a continuación vamos a detallar, os encantará. Eso sí, como lo haremos con solomillo de buey, procuraremos que sea de primera calidad, para poder apreciar mejor su sabor. Lo complementaremos con unas virutas de queso y hojas de rúcula.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Carpaccio de solomillo de buey
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Carpaccio de solomillo de buey
Marca los pasos que ya has hecho
- Eliminaremos las partes fibrosas y la grasa del solomillo.
- Lo salpimentaremos y envolveremos con papel film transparente, presionándolo, para darle una forma cilíndrica.
- Luego lo dejaremos en el congelador durante 4 horas.
- Retiraremos el papel transparente del solomillo, y lo cortaremos en láminas finas, ayudados de una cortadora de fiambres o con un cuchillo muy afilado.
- Colocaremos las láminas en los platos, decorándolos en forma de abanico, dejándolos descongelar, durante 10 minutos.
- Repartiremos por encima las hojas de rúcula y el queso parmesano cortado en virutas.
- Lo aliñaremos con el zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.
(25 de mayo de 2019).
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