Preparación
- Coceremos la paletilla troceada al vapor, hasta que esté muy tierna. Si tenemos horno con este sistema a 160ºC., durante 50 minutos. Si no, pondremos en el interior del horno un recipiente con agua.
- La colocaremos sobre una bandeja de horno, poniéndole un poco de mantequilla por encima, dorándola en el horno precalentado a 200ºC.
- En la mesa pondremos platos pequeños con sal fina de mesa y cominos molidos.
- La carne la comeremos mojándola en los cominos y la sal.
- Se puede acompañar con una ensalada fresca.
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