Preparación
- Cortaremos en cuadritos la cebolla y la zanahoria.
- Pelaremos 1 diente de ajo, cortándolo fino.
- Pondremos esta preparación a dorar en una sartén con 3 cucharadas de aceite.
- Cortaremos el pimiento en juliana y el calabacín en daditos, incorporándolos a la sartén, rehogándolos, durante 5 minutos.
- Distribuiremos esta preparación en las tortillas, enrollándolas.
- Podemos acompañarlas con frijoles.
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