Buñuelos de yuca
Como hacer Buñuelos de yuca:Unos buñuelos que podemos hacer, para un postre o una buena merienda. Esta vez empelaremos la yuca, para su elaboración. Un sabor muy especial y agradable. Tradicionalmente, solemos encontrarlos en la cocina americana centra y sudamericana.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Buñuelos de yuca
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- Para 6 personas
- Para la preparación del almíbar de anís:
Como hacer Buñuelos de yuca
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- Cocinaremos la yuca cortada en tajadas y cuando esté tierna (de 15 a 20 minutos), la escurriremos y machacaremos, hasta que se forme una masa.
- Agregaremos el azúcar, la sal, el bicarbonato, el anís y los huevos, mezclándolos sin amasar, con una espátula de madera.
- Estiraremos la masa y prepararemos los buñuelos, dejándolos reposar unos 30 minutos, sobre la mesa de trabajo, para que se levanten un poco.
- Los freiremos en abundante aceite caliente, hasta que nos queden dorados.
- Espolvorearemos los buñuelos con azúcar y los cubriremos con el almíbar de anís.
- Este almíbar lo hemos hecho, poniendo el azúcar, el agua mineral y las semillas de anís en un cazo, llevándolo a hervir, hasta tener un almíbar ligero.
(28 de septiembre de 2019).
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