Buey de mar a la donostiarra
Como hacer Buey de mar a la donostiarra:Deliciosa receta, para elaborar unos bueyes de mar. Es la manera más tradicional que suele cocinarse por tierras vascas. Se suele hacer un sofrito a base de cebolla, cebolleta, puerro y salsa de tomate, que mezclaremos con la carne del buey de mar, para terminar gratinándolo en el horno. Un plato para considerarlo en nuestros menús navideños.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Buey de mar a la donostiarra
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- Para 4 personas
Como hacer Buey de mar a la donostiarra
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- Pondremos a cocinar, a fuego medio, en una cazuela con un poco de aceite y de mantequilla, las cebollas, las cebolletas y los puerros, todos ellos picados, con una pizca de sal. Las dejaremos a fuego lento, hasta que se doren ligeramente y la verdura quede tierna, durante unos 30 minutos.
- Entonces, añadiremos la salsa de tomate, cocinándola unos minutos y añadiremos la carne del buey de mar, dejando que se empape bien de este sofrito.
- Corregiremos la sal.
- Lo normal ha sido siempre, rellenar los caparazones de buey de mar con esta masa, pero podemos también introducirla en cuencos de porcelana que puedan ir luego al horno, sin romperse.
- Los espolvoreamos con una pizca de pan rallado y pondremos encima unos dados de mantequilla y los hornearemos en el horno precalentado a 200º C., unos 15 minutos, hasta que hagan una costra dorada y apetitosa. Servir de inmediato.
(07 de diciembre de 2021).
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