Budín de coco
Como hacer Budín de coco:Un budín con sabor tropical, para ello lo elaboraremos con coco rallado. Para completarlo, trabajaremos también el postre empleando las naranjas, dándole un colorido y una variante de sabor muy agradable. Además tiene una presentación muy vistosa.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Budín de coco
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- Para 6 personas
Como hacer Budín de coco
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- En una cacerola, pondremos el azúcar y la Maizena, vertiendo la leche lentamente y sin dejar de remover, hasta que se haya diluido.
- Añadiremos 1 pizca de sal y la nata líquida, mezclando todos los ingredientes.
- La pondremos a fuego lento, hasta que espese. Retiraremos la cacerola del fuego.
- Batiremos la yema de huevo incorporándola a la crema anterior, aún caliente.
- Sin dejar de remover, la volveremos a poner al fuego, durante 2 minutos, sin dejar que hierva. La retiraremos del fuego, dejándola enfriar. Podemos seguir batiéndola con la batidora.
- Cuando esté bien fría, le agregaremos el coco rallado, la mitad de la naranja confitada y la esencia de vainilla.
- Volveremos a remover la preparación y la verteremos en un molde humedecido con agua, dejándolo en la nevera, un mínimo de 3 horas.
- Cuando vayamos a desmoldarlo, lo sumergiremos en agua caliente, para facilitar el desmoldeo. Lo haremos sobre una fuente y lo decoraremos con los gajos de naranja y las cerezas confitadas a su alrededor, poniendo en el centro el resto de la naranja confitada y encima un montoncito de coco rallado, con una cereza encima.
(07 de abril de 2021).
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