Brochetas de rape y langostinos con tortos de maíz
Como hacer Brochetas de rape y langostinos con tortos de maíz:Los tortos de maíz son una especialidad de tortitas muy típicas por tierras asturianas. Esta vez las emplearemos para acompañar unas deliciosas brochetas que haremos con rape y langostinos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Brochetas de rape y langostinos con tortos de maíz
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- Para los tortos.
- Para la salsa:
Como hacer Brochetas de rape y langostinos con tortos de maíz
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- Elaboraremos los tortos, mezclando las harinas con una pizca de sal y agua hasta obtener una pasta.
- Haremos unas bolas, las envolveremos con papel film y las aplastaremos formando unas tortitas.
- Las freiremos en una sartén con aceite, hasta que estén doradas por ambos lados.
- Colocaremos sobre los tortos 1 huevo frito, salsa de queso de Cabrales o un picadillo de chorizo (opcional).
- Ensartaremos 2 rodajas de rape y 2 langostinos en cada brocheta, las salaremos y espolvorearemos con una pizca de eneldo.
- Las asaremos en una plancha caliente con un poco de aceite.
- Pondremos en un cazo la soja, la nata líquida y un pellizco de sal, dejando reducir esta salsa, con ella regaremos las brochetas.
- Emplataremos los tortos acompañados de las brochetas.
(13 de octubre de 2018).
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