Brazo de gitano con mermelada de albaricoque y nata
Como hacer Brazo de gitano con mermelada de albaricoque y nata:El secreto de un buen brazo de gitano, es la elaboración del bizcocho, debe ser muy esponjoso y con un sabor y aroma, como el que nos proporciona la vainilla, depués podemos rellenarlo con los ingredientes que más nos gusten. Esta vez lo rellenaremos con una exquisita mermelada de albaricoque y nata.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Brazo de gitano con mermelada de albaricoque y nata
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Como hacer Brazo de gitano con mermelada de albaricoque y nata
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- Batiremos las claras, con un poco de sal, hasta que queden a punto de nieve.
- Incorporaremos las yemas de huevo, el azúcar y, poco a poco, la harina, la fécula, la vainilla y la levadura.
- Precalentaremos el horno a 170ºC.
- Untaremos con mantequilla la bandeja del horno, en el fondo colocaremos un papel de horno untado también con mantequilla, vertiendo encima la preparación anterior.
- Introduciremos la bandeja en el horno, durante unos 30 minutos, al igual que cualquier bizcocho.
- Una vez cocida la masa, la extenderemos sobre un paño húmedo, quitando el papel y colocaremos el relleno, enrollándola con ayuda del paño.
- Lo pondremos en una bandeja, hasta que se enfríe quitándole entonces el paño, espolvoreándolo con azúcar glas.
- El relleno lo hemos hecho con el bizcocho extendido, poniéndole una capa de mermelada de albaricoque extendiéndolo con una cuchara y luego la nata montada, enrollándolo.
(15 de enero de 2019).
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