Blinis de salmón ahumado marinado
Como hacer Blinis de salmón ahumado marinado:Los blinis tienen su origen en los países eslavos. Son unas tortitas de harina que suelen emplearse para preparar entrantes o aperitivos. Después los cubrimos con aquellos ingredientes que más nos gusten. Nosotros vamos a cubrirlos con salmón ahumado.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Blinis de salmón ahumado marinado
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- Para 4 personas
- Para los blinis:
- Para el salmón ahumado:
- Otros:
Como hacer Blinis de salmón ahumado marinado
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- Primero prepararemos los blinis, tamizando la harina, formando un volcán en el centro.
- Calentaremos la leche hasta que esté tibia.
- Desmenuzaremos la levadura fresca de panadero, poniéndola en el centro del volcán de harina.
- Añadiremos el azúcar y algo de leche tibia.
- Lo mezclaremos aportando la harina desde las orillas hacia el centro, hasta obtener una masa homogénea y un poco más espesa.
- La cubriremos con un poco de harina y la dejaremos levar en una zona caliente, hasta que se formen grietas.
- Agregaremos la leche restante, la sal, la yema de huevo y la mantequilla, mezclándolo bien.
- La cubriremos con un paño y la dejaremos reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.
- Mientras reposa la masa, prepararemos el salmón, aclarándolo bajo el chorro del agua fría. Lo secaremos y cortaremos en trozos.
- Pelaremos y picaremos fino el chalote.
- Mezclaremos el salmón con el aceite, el zumo y la ralladura de la lima, el chalote picado, el eneldo picado y la sal y la pimienta blanca al gusto, dejándolo marinar unos 15 minutos.
- Calentaremos en una sartén la mantequilla clarificada. Añadiremos 1 o 2 cucharadas de la pasta de blinis, dorándolos por ambos lados.
- Untaremos los blinis con un poco de nata agria y los cubriremos con el salmón marinado.
(20 de junio de 2022).
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