Preparación
- Separaremos las claras de las yemas y batiremos estas últimas con el azúcar, hasta que estén casi blancas.
- Reservaremos las claras.
- Añadiremos las almendras, las dos cucharadas de harina tamizada.
- Por último batiremos las claras a punto de nieve y las iremos integrando a la masa con movimientos envolventes.
- Rellenaremos un molde de plum cake engrasado con mantequilla y lo hornearemos a 180º C. con el horno precalentado, durante 35 min. aprox.
- Desmoldaremos cuando esté tibio.
- Esperaremos a que se enfrie y decoraremos con azucar glacé.
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