Bisteeya de pollo
Como hacer Bisteeya de pollo:La bisteeya es un pastel, que puede ser vegetal o de pollo, como será el que a continuación detallaremos. Si origen es de los países del norte de África, sobre todo del litoral mediterráneo. Además, llevará, entre otros ingredientes, almendras y pasas, muy aromatizado.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 160 min
- Cocción: 110 min
Alergias
Ingredientes para Bisteeya de pollo
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
- Para decorar:
Como hacer Bisteeya de pollo
Marca los pasos que ya has hecho
- En una cacerola grande, colocaremos los trozos de pollo, esparciendo por encima la cebolla picada, el trozo de canela partido por la mitad, el jengibre pelado y rallado, la cúrcuma, sal y pimienta negra.
- Cubriremos el pollo con agua mineral. Taparemos la cacerola y la dejaremos cocer a fuego lento durante 1 hora, hasta que esté tierno.
- Retiraremos los trozos de pollo del caldo, dejándolos enfriar en una bandeja.
- Reduciremos el caldo a fuego vivo, durante 10 minutos, hasta que nos quede reducido a un tercio.
- Cortaremos los trozos de pollo en dados, eliminando la piel y los huesos.
- Colaremos el caldo en una jarra.
- Retiraremos la canela y añadiremos las hierbas aromáticas, las pasas y las almendras picadas en trozos grandes.
- Con la varilla de batir, mezclaremos 200 ml. de caldo con los huevos.
- Pintaremos un molde desmontable de 23 cm. con un poco de mantequilla derretida.
- Estiraremos la masa de pasta filo; luego colocaremos una de las hojas en el fondo del molde, cubriendo la base y suba por el lateral, dejando que cuelgue por el borde superior.
- Añadiremos una segunda hoja, ligeramente superpuesta con la anterior y la pintaremos con más mantequilla derretida. Repetiremos esta operación, hasta que hayamos empleado las dos terceras partes de la masa y una capa gruesa cubre el molde.
- Agregaremos la mezcla de pollo y la cubriremos con la mezcla de caldo y huevos.
- Colocaremos la masa restante sobre la superficie en una capa lisa. Doblaremos los lados formando pliegues suaves, pintando las capas con la mantequilla derretida a medida que los hacemos.
- Pintaremos la superficie con la mantequilla restante y lo asaremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 40 a 50 minutos, hasta que esté dorado y el relleno cuajado.
- La retiraremos del horno, dejándola enfriar durante 15 minutos.
- La desmoldaremos sobre una tabla de cortar.
- La espolvorearemos ligeramente con el azúcar lustre tamizado y la canela en polvo. Servir caliente.
(29 de mayo de 2023).
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
pollo
Recetas al horno
Recetas para adultos
Recetas de todo el año
Recetas de cocina tradicional
