Bavarois de mango
Como hacer Bavarois de mango:Con esta deliciosa fruta, como es el mango, vamos a preparar una bavaroise, muy fina y exquisita. Su elaboración no es demasiado complida, asequible para aquellas personas que les gusta la cocina.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Bavarois de mango
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- Para 4 personas
Como hacer Bavarois de mango
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- Pelaremos los mangos y cortaremos su pulpa en trozos.
- Los pasaremos por la batidora junto con el azúcar y el zumo de 1/2 limón, hasta obtener un puré fino.
- Pasaremos las hojas de gelatina por agua fría y las pondremos en un cazo con un chorrito de agua.
- Cuando estén disueltas, las pasaremos por un colador y las mezclaremos con el puré anterior.
- Incorporaremos el yogur, mezclándolo bien.
- Finalmente, añadiremos las claras montadas a punto de nieve, con mucha suavidad, de forma envolvente.
- Verteremos el preparado en una flanera caramelizada y la dejaremos cuajar en la nevera de 4 a 5 horas.
(25 de septiembre de 2019).
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