Baba de camello en thermomix
Preparación
- Calentaremos la leche condensada y la dejaremos enfriar.
- Separaremos las yemas de las claras.
- Pondremos las claras en la jarra con el azúcar y la sal y con la paleta mezcladora, programando 7 minutos, velocidad 5.
- Retiraremos las claras montadas, poniéndolas en un bol.
- Sin lavar la jarra, añadiremos la leche condensada fría, las yemas de huevo y las 3 hojas de gelatina, previamente remojadas y derretidas en 2 cucharadas de agua caliente, programando 1 minuto, velocidad 5.
- El siguiente paso será la incorporación de las claras montadas batiéndolo durante unos 8 seg. velocidad 4.
- Lo repartiremos en los recipientes de servir (vasos o copas de postre), dejándolos enfriar en la nevera, hasta el momento de servir. Mejor prepararlo el día anterior.
- Podemos decorarlo como más nos guste, con frutos secos picados, galletas, etc.
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