Aspic de mariscos
Como hacer Aspic de mariscos:Los aspic, suelen tener, aparte de los ingredientes que empleemos para su elaboración, tiene una bonita presentación. Pueden ser empleados como entrantes o bien como postres, ya que también podemos hacerlos con frutas.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Aspic de mariscos
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- Para 6 personas
Como hacer Aspic de mariscos
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- Coceremos los mariscos, en agua hirviendo con sal, durante 3 minutos. Los reservaremos y colaremos el caldo de la cocción.
- Mezclaremos el vino blanco con el caldo de la cocción de los mariscos y lo calentaremos, en un cazo, sin que llegue a hervir.
- Disolveremos la gelatina, siguiendo las instrucciones del envase.
- Agregaremos el caldo anterior y lo dejaremos enfriar.
- Colocaremos en el fondo del molde una capa de la preparación anterior de 1 cm., de espesor, poniéndolo en el refrigerador, hasta que esté cuajado.
- Cuando esté frío, colocaremos las rodajas de huevo duro y las aceitunas cortadas.
- Echaremos otra capa de gelatina y la volveremos a enfriar en el refrigerador.
- Finalmente mezclaremos las patatas cocidas con los mariscos cocidos y troceados, la mayonesa, la mostaza, la pimienta y la sal, acabando de rellenar el molde. Añadiremos el resto de la gelatina.
- Conservarlo en la nevera, durante 4 horas, antes de desmoldearlo.
- Opcionalmente podemos adornarlo con tiritas de pimiento morrón.
(24 de marzo de 2020).
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