Arroz valenciano al horno
Como hacer Arroz valenciano al horno:Un arroz muy típico en tierras valencianas. Se hace con costilla de cerdo, una manita de cerdo, morcilla, garbanzos y patata. Para ello priemro coceremos u a parte de los ingredientes, cuyo caldo emplearemos para cocinar el arroz.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
Ingredientes para Arroz valenciano al horno
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- Para 4 personas
Como hacer Arroz valenciano al horno
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- En una olla, coceremos la costilla y la manita de cerdo, la patata, los garbanzos y el nabo, durante 1 hora, en agua mineral con sal. Reservaremos el caldo.
- Rallaremos el tomate y picaremos 1 diente de ajo.
- En una sartén sofreiremos las morcillas, la ralladura de tomate y ajo y el arroz.
- Echaremos el sofrito en una cazuela de barro y agregaremos las carnes, los garbanzos y el nabo del cocido.
- Adornaremos con rodajas del resto del tomate y la cabeza de ajos que se colocara en el centro de la cazuela.
- Echaremos caldo del cocido (dos medidas de caldo por una de arroz).
- Añadiremos el azafrán y el pimentón dulce.Realizaremos un majado con el perejil, ajo y aceite de oliva y rociaremos la superficie.
- Meteremos la cazuela en el horno, precalentado a 180ºC. (unos 15 minutos), hasta que se consuma todo el caldo. Dejarlo reposar 5 minutos antes de servir.
(28 de agosto de 2021).
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