Arroz pilaf al escollo

Como hacer Arroz pilaf al escollo:
Un arroz con mucha variedad de sabores y aromas. Además de un costo bastante económico y que, como partimos de muchos productos congelados, se puede elaborar en cualquier día del año.

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Ingredientes para Arroz pilaf al escollo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Arroz pilaf al escollo

Pasaremos el arroz por el agua.
Calentaremos en una olla, agua con sal y cuando arranque el hervor, agregaremos el arroz, dejándolo cocer durante 6 minutos. Escurrirlo y reservarlo.
Asaremos el pimiento en el horno (unos 30 a 40 minutos), lo pelaremos y eliminaremos las semillas. Lo cortaremos en cuadritos.
Herviremos los guisantes, sin descongelar, en agua, sal y un pellizco de azúcar. Los escurriremos y reservaremos.
Cortaremos las zanahorias en rodajas finas, 1/2 cebolla también en rodajas finas y las rehogaremos en una cacerola con mantequilla.
Cuando empiece a tomar color (unos 10 a 15 minutos), añadiremos, el laurel, el curry y el azafrán ligeramente tostado.
Lo bañaremos todo con el coñac, dejándolo evaporar.
Incorporaremos los guisantes, el pimiento y el arroz, mezclándolo todo bien.
Lo pondremos todo en una bandeja y la introduciremos en el horno precalentado a 220º C. durante 10 minutos, removiéndolo de vez en cuando. El arroz debe quedar ligeramente tostado y crujiente.
Aparte, sofreiremos la otra 1/2 cebolla cortada fina, en una sartén con aceite.
Añadiremos el tomate triturado, dejándolo cocer unos 10 minutos, a fuego suave.
Agregaremos las tiras de cangrejo cortadas en rodajas gruesas, salpimentaremos y cuando el arroz esté listo del horno, verteremos este preparado en el centro. Servir de inmediato.

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