Preparación
- Ponemos a cocer el arroz en una olla, unos 20 minutos en agua,(dos partes y media de agua por una de arroz), con sal y 1 chorrito de aceite.
- En una sartén, rehogaremos con mantequilla y azúcar, los plátanos pelados y partidos por la mitad, a lo largo, para caramelizarlos.
- En otra sartén con aceite, freiremos los huevos.
- Pondremos en un vaso, a modo de molde, el arroz ya hervido.
- Presentaremos el plato de la siguiente forma: a un lado volcaremos un molde de arroz, enfrente 1 huevo frito por plato, a los lados las 2 medias partes de plátano caramelizadas y sobre el arroz o en salsera a parte el tomate frito, según gustos. Servir de inmediato.
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