Arroz con leche al licor

Como hacer Arroz con leche al licor:
Un arroz con leche, no apto para niños, ya que lo potenciaremos de aromas. Aparte de la canela y el limón, con los licores como el pacharán, el brandy y el anís. Una magnífica mezcla de sabores.

Invitados: 6 Personas
Tiempo Prep: 75 min
Cocción: 60 min

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Como hacer Arroz con leche al licor

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Herviremos la leche en un cazo, con la canela y la cáscara de limón.
Cuando rompa a hervir, retiraremos la cáscara de limón y la canela, incorporando el arroz. Remover y dejarlo cocer, durante 30 minutos aproximadamente. Ha de tener un hervor muy suave y continuo.
Añadiremos la mantequilla y removeremos otros 30 minutos, a fuego muy suave.
Finalmente, subiremos ligeramente el fuego y añadiremos el azúcar y los licores, el brandy, el pacharán y el anís, removiéndolo todo vigorosamente, para que no se agarre.
Lo dejaremos templar y lo distribuimos en boles individuales.
Si lo reservamos en la nevera, debemos sacarlo con la suficiente antelación, para que no esté muy frío.

Autor:@Paco Martínez (14 de febrero de 2020).

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