Arroz con gambas y pulpa de cangrejo
Como hacer Arroz con gambas y pulpa de cangrejo:Magnífica receta de arroz, en la que combinaremos diferentes sabores y texturas, en el que emplearemos gambas, pulpa de cangrejo y champiñones entre otros ingredientes. Un plato típicamente de la cocina asiática.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 50 min
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Ingredientes para Arroz con gambas y pulpa de cangrejo
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- Para 4 personas
Como hacer Arroz con gambas y pulpa de cangrejo
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- Lavaremos y cortaremos los champiñones en láminas.
- En una sartén con 20 gr. de mantequilla, rehogaremos la cebolla bien picada.
- Cuando empiece a tomar color (unos 15 a 20 minutos), incorporaremos las colas de gambas peladas, la salsa de tomate, la nata, la sal y la pimienta negra, dejándolo cocer, durante 10 minutos, a fuego suave.
- Desmenuzaremos la pulpa de cangrejo, agregándola a los otros ingredientes, dejándolos que cojan sabor, durante 5 minutos más.
- Lo retiraremos del fuego, agregando las yemas de huevo, el brandy y el perifollo. Lo reservaremos en caliente.
- En una cacerola con el resto de la mantequilla, tostaremos el arroz y lo bañaremos con el caldo de pescado hirviendo.
- Taparemos la cacerola y la dejaremos cocer, durante 15 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, mezclaremos el arroz con la salsa anterior de gambas y cangrejo. Servir caliente.
(28 de julio de 2021).
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