Preparación
- Sofreiremos el arroz en 1/2 cucharada de mantequilla fundida en una cacerola.
- Verteremos 1/2 l. de agua mineral caliente y 1 cucharada de sal. Lo dejaremos cocer durante 20 minutos, con la cacerola tapada.
- Limpiaremos los champiñones y los cortaremos a cuartos.
- Pelaremos el pepino, lo cortaremos por la mitad a lo largo y le retiraremos las pepitas, cortándolo en trocitos pequeños.
- Freiremos en una sartén, el ajo chafado y los champiñones, con la mantequilla.
- Añadiremos el perejil picado, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 2 minutos.
- Incorporaremos la salsa de soja y el caldo de pollo, dejándolo cocer unos 10 minutos.
- Serviremos la mezcla de los champiñones sobre un lecho de arroz.
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