Arroz cantonés con setas secas y gambas
Preparación
- Pondremos en remojo las setas secas, durante 30 minutos, en agua tibia.
- Coceremos los guisantes (unos 10 a 15 minutos)y el arroz por separado (unos 15 minutos). Los escurriremos y dejaremos enfriar.
- Batiremos los huevos, sazonándolos con sal y haremos una tortilla plana, cortándola luego en tiritas.
- Combinaremos el arroz con los guisantes, las gambas cocidas, las tiritas de tortilla y las setas, bien escurridas y cortadas a trocitos.
- Lo aliñaremos con salsa de soja, la cual, serviremos en una salsera aparte.
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