Arroz campero con caracoles
Como hacer Arroz campero con caracoles:Esta es una de las paellas más completas, en las que empleamos solamente productos del campo. Un plato muy completo que podemos emplearlo como único.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 55 min
Ingredientes para Arroz campero con caracoles
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Arroz campero con caracoles
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- Trocearemos el pollo, el conejo y las codornices. Los salpimentaremos.
- En una cazuela honda de barro con aceite de oliva, freiremos las carnes, hasta que estén doradas y las reservaremos en una bandeja aparte.
- En la misma cazuela, rehogaremos la zanahoria, las judías tiernas, el pimiento verde, la cebolla, el calabacín, todos ellos troceados bien pequeños,y los espárragos trigueros sin cortar, durante unos 15 a 20 minutos.
- Seguidamente añadiremos las setas troceadas, dejándolas cocer 10 minutos más.
- Agregaremos las carnes y los caracoles, previamente hervidos.
- A continuación añadiremos los tomates rallados, dejándolos unos 5 minutos.
- Seguidamente incorporaremos el arroz, dándole unas vueltas, para que se impregne bien, y se mezclen bien los sabores.
- Verteremos el caldo de carne caliente, dejándolo cocer durante 15 minutos.
- Durante la cocción añadiremos 1 ramita de romero y al final de ésta, unos 5 minutos antes de terminar, agregaremos una picada de ajos. Rectificaremos de sal y pimienta.
- Presentarlo en la misma cazuela, decorado por encima con unas tiras de pimiento rojo asado.
(04 de febrero de 2017).
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