Arroz al estilo mexicano
Como hacer Arroz al estilo mexicano:Un arroz tradicional de pescado y marisco, diferente a la clásica paella que conocemos. Varía en la preparación del arroz y el sofrito. En este arroz emplearemos como pescado el robalo (lubina), que podemos sustituir por otro pescado, por ejemplo rape.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Arroz al estilo mexicano
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Como hacer Arroz al estilo mexicano
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- Lavaremos el arroz y lo tendremos en remojo un rato.
- Dejaremos que se seque y entonces lo pondremos en una cazuela, con aceite caliente, para dorarlo junto con un poco de cebolla picada.
- Seguidamente, añadiremos los mariscos, (las almejas las hemos tenido y el pescado, sazonándolo al gusto, con sal y pimienta, agregando 1 ramita de perejil.
- Lo cubriremos con agua caliente, añadiendo el azafrán diluido y la cerveza.
- Taparemos la cazuela y cuando esté hirviendo, lo dejaremos cocer, a fuego lento, hasta que chupe el agua (de 15 a 20 minutos). El arroz debe quedar tierno.
- Podemos adornarlo con pimiento morrón cortado a tiras..
(03 de junio de 2021).
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