Arroz al estilo de Milán
Como hacer Arroz al estilo de Milán:Un arroz con mucho sabor y color. Lo elaboraremos en dos fases primero lo coceemos al fuego y lo acabaremos en el horno. Una manera de cómo se elabora en esa preciosa ciudad italiana como es Milán.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Arroz al estilo de Milán
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- Para 6 personas
Como hacer Arroz al estilo de Milán
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- Pondremos una cazuela con aceite, que pueda ir al horno, al fuego y rehogaremos la cebolla trinchada muy fina.
- Cuando empiece a dorarse (unos 15 minutos), añadiremos el jamón cortado en dados pequeños, rehogándolo.
- Agregaremos a continuación, el puré de tomate y la hoja de laurel, dejándolo cocer unos 5 minutos, a fuego suave, salpimentándolo.
- Incorporaremos el arroz, dándole unas vueltas para mezclar los sabores.
- Verteremos el agua mineral hirviendo, en la que hemos desleído la pastilla de caldo concentrado (se ha de calcular el doble de volumen que de arroz y un poco más), dejándolo cocer, durante 10 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, lo retiraremos del fuego, retirando la hoja de laurel, añadiéndole la mantequilla y espolvoreándolo con el queso rallado.
- Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 200ºC. durante 10 minutos más. Servir recién salido del horno, en la misma cazuela.
(01 de noviembre de 2020).
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