Apio con aceitunas negras
Como hacer Apio con aceitunas negras:Otro plato que puede llevarnos a equívocos. Los italianos llaman así a unos macarrones finos rayados. Esta receta, podemos elaborarla cuando empiecen a llegar los calores veraniegos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Apio con aceitunas negras
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Como hacer Apio con aceitunas negras
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- Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando, el tiempo que nos indique el fabricante.
- Mientras dejamos cocer la pasta, cortaremos las aceitunas negras, las alcaparras y las anchoas en trocitos.
- Batiremos en un plato, el aceite de oliva, con un poco de sal y una pizca de pimienta negra recién molida.
- Añadiremos el zumo de limón y el brandy, volviéndolo a batir, obteniendo una salsa bien emulsionada.
- Cuando la pasta esté al dente, la escurriremos y pasaremos por agua fría.
- La verteremos en una fuente bien escurrida y la condimentaremos con la salsa anterior.
- A continuación incorporaremos las aceitunas, las alcaparras y las anchoas picadas, mezclándolo todo bien.
- Este plato se sirve frío, adornado con unas hojitas de albahaca fresca.
(29 de mayo de 2019).
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