Ancas de rana al ajillo
Preparación
- Lavaremos bien las ancas de rana y las secaremos con un paño de cocina.
- Pondremos al fuego en una cazuela, 2 dientes de ajo troceados con 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Cuando los ajos estén fritos y dorados, los retiraremos para, a continuación, incorporar las ancas de rana y otros 6 dientes de ajo picados finamente, sofriéndolas durante unos 10 minutos, a fuego vivo, agregándole un poco de guindilla, cortada en rodajitas, perejil picado y sal. Consumirlas de inmediato.
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