Ancas de rana a la castellana
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Como hacer Ancas de rana a la castellana:Las ancas de rana, podemos adquirirlas en nuestra pescadería habitual, solo tenemos que encargarlas. Con ella podemos preparar platos muy exquisitos, como el que a continuación, las elaborar en tierras de Castilla. Con una buena salsa de tomate, que en lugar de rallarlo o picarlo, lo pondremos a trozos.Además lo aderezaremos con un majado con mucho aroma
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Ancas de rana a la castellana
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- Para 4 personas
Como hacer Ancas de rana a la castellana
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- Pondremos una sartén con aceite y rehogaremos la cebolla picada, durante unos 15 minutos, a fuego suave.
- Añadiremos los tomates y los pimientos cortados en trozos y dejaremos que sigan rehogándose unos 10 minutos más.
- Agregaremos un majado que haremos en un mortero de perejil, ajo, pimienta, clavo, harina y pimentón dulce.
- Verteremos agua mineral y las cucharaditas de harina, hasta que la salsa no tolere más y lo herviremos, hasta que quede una salsa bien trabada.
- Incorporaremos las ancas de rana, dejándolas cocer, durante unos 10 minutos.
(15 de diciembre de 2020).
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