Almejas con judías blancas
Como hacer Almejas con judías blancas:Una sabrosa combinación de unas legumbres con marisco. Para ahorrar tiempo, las judías blancas las podemos comprar cocidas, incluso podemos pedirle a nuestro proveedor que nos ponga algo de caldo de la cocción, que suelen tener siempre. Las mezclaremos con unas almejas y un buen sofrito.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Almejas con judías blancas
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- Para 4 personas
Como hacer Almejas con judías blancas
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- Lavaremos bien las almejas, dejándolas un rato en agua con sal, para que suelten la arenilla.
- En una cazuela con aceite, rehogaremos los ajos y la cebolla, trinchados.
- Cuando estén dorados (unos 15 minutos), incorporaremos el tomate triturado y el pimentón, dejándolos cocer, a fuego suave, unos 5 minutos.
- Agregaremos las almejas y el vino blanco, salpimentándolo y dejándolas cocer, a fuego vivo, para que se abran, unos 10 minutos.
- Cortaremos el bacon en trocitos y lo sofreiremos en una sartén con un poco de aceite.
- Cuando esté dorado, incorporaremos a las judías cocidas con un poco de caldo de su cocción o medio vaso de agua mineral, dejándolas cocer unos 5 minutos, removiéndolas con cuidado.
- Verteremos todo a la cazuela con las almejas, dejando cocer todo el conjunto, 5 minutos más.
- Las espolvorearemos con perejil picado.
(15 de junio de 2020).
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