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Aleta de ternera gallega rellena de gambas

Vinos Y. · ⏱ 50 min · 👥 4 · Media

Preparación

Coceremos las gambas brevemente. Las pelaremos y reservaremos el caldo de la cocción.
Picaremos las gambas y las mezclaremos con la carne picada y los champiñones laminados.
Rellenaremos la aleta de ternera salpimentada y la ataremos, poniéndola en una bandeja de horno con aceite de oliva. La doraremos en el horno precalentado a 180º C..
Le añadiremos, la cebolla cortada en dados gruesos, la zanahoria cortada a daditos.
La rociaremos con el vino y el caldo de cocer las gambas, la hornearemos durante 30 minutos.
Retiraremos la carne, cortándola en lonchas, una vez templada o fría.
Si se ha enfriado, le daremos un golpe de calor para servirla.
Podemos acompañarla con una ensalada.