Alcapurrias
Como hacer Alcapurrias:Una especie de croqueta, en la se emplean ingredientes como la yautía, recaíto, además los que señalamos e la receta muy populares en tierras de Puerto Rico. Se suelen ofrecer en chiringuitos en los que se venden frituras.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
Ingredientes para Alcapurrias
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
- Para el relleno:
Como hacer Alcapurrias
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- Pelaremos los plátanos y las yautías, poniéndolos en agua con sal.
- Trituraremos los plátanos y las yautías, incorporaremos la sal, sazón y aceite de achiote, reservando la masa en el refrigerador durante 3 horas.
- Rehogaremos la carne picada, el tocino y el jamón picados en una sartén con aceite.
- Incorporaremos el resto de los ingredientes, el recaíto, el orégano, las alcaparras y las aceitunas rellenas picadas, rehogándolo, a fuego lento, durante unos 15 minutos. Salpimentar.
- En papel de aluminio, pondremos un chorrito de aceite y 1/4 parte de la masa de plátanos y yautías.
- En el centro de la masa colocaremos una cucharada de carne, con la ayuda del papel de aluminio, doblaremos con cuidado, formando la alcapurria.
- En una sartén con aceite bien caliente, freiremos las alcapurrias, hasta que estén doradas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente. Servir calientes.
(28 de febrero de 2021).
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