Alcachofas rellenas de hortalizas y setas
Preparación
- Retiraremos los tallos y las hojas duras de las alcachofas, cortando las puntas, hasta la mitad.
- Las coceremos en una olla con abundante agua con sal, 2 cucharadas de aceite de oliva y el zumo de limón, durante 30 minutos.
- Las escurriremos y pondremos boca arriba sobre una fuente de horno.
- Mientras tanto, picaremos finamente la chalota, la calabaza, el puerro y las setas limpias.
- Doraremos la cebolla, en una sartén con aceite y cuando empiece a tomar color (unos 15 minutos), añadiremos el puerro, dejándolo cocer, 10 minutos más.
- Seguidamente, incorporaremos la calabaza y las setas, dejándolas cocer, hasta que hayan absorbido el agua (unos 10 a 20 minutos).
- Rellenaremos las alcachofas con el preparado anterior, las espolvorearemos con queso rallado y las hornearemos, durante 10 minutos, en el horno precalentado a 180ºC.
- Al final las gratinaremos. Servir de inmediato.
#alcachofas
Recetas vegetarianas
Recetas de gratinados
Recetas de cocina tradicional
Comidas y cenas
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
