Albóndigas ovaladas de carne y trigo (Keppe)
Preparación
- Mezclaremos las carnes de ternera y cordero picadas, junto con el trigo burgol fino, la cebolla rallada, el comino, la sal y la pimienta. La amasaremos con las manos, haremos las albóndigas, dándoles forma ovalada, la ahuecaremos con el dedo y las rellenaremos con una porción de la segunda mezcla que haremos con las carnes de cordero y ternera picadas, la cebolla rallada, el perejil picado, los condimentos al gusto, la sal, los piñones ligeramente tostados y las pasas.
- Cerraremos bien los extremos para que no salga el relleno, regularizar nuevamente la forma oval.
- Freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén bien doradas.
- Se pueden pasar por pan rallado, disponerlas en una placa y hornear hasta dorar. Deben resultar en ambos casos bien crocantes
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Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- Para la capa externa: — XXXX
- 1/2 kg. de carne de ternera picada
- 1/2 kg. de carne de cordero picada
- 150 gr. de trigo burgol fino
- 1 cebolla rallada
- 1 cucharadita de comino
- sal
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
- Para el relleno: — XXXX
- 1/4 kg. de carne de ternera picada
- 1/4 kg. de carne de cordero picada
- 1/2 cebolla rallada
- 1 cucharada de perejil picado
- condimentos al gusto
- sal
- 50 gr. de piñones ligeramente tostados
- 50 gr. de pasas.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Egipto
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Trigo
