Albóndigas griegas con salsa de limón
Como hacer Albóndigas griegas con salsa de limón:Creo que no hay país alguno, que no tenga en su recetario de cocina las albóndigas. Siempre con sus estilos, con gran variedad de mezclas, en su elaboración. Esta vez haremos unas albóndigas griegas, elaboradas con carne de cordero, cebolla y arroz
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 50 min
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Ingredientes para Albóndigas griegas con salsa de limón
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- Para 4 personas
- Para la salsa de limón:
Como hacer Albóndigas griegas con salsa de limón
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- En un bol grande mezclaremos el cordero picado, la cebolla picada, el arroz crudo, la mitad del perejil, la sal y un buen pellizco de pimienta.
- Agregaremos el agua mineral fría, mezclándolo bien, rectificando de sal.
- Con las manos mojadas, formaremos las albóndigas y las reservaremos en un plato plano.
- Llevaremos a ebullición agua con sal y agregaremos las albóndigas, poco a poco. Cuando rompa a hervir, bajaremos el fuego al mínimo, dejándolas cocer, durante unos 45 minutos.
- Mientras haremos la salsa de limón, batiendo las yemas con el zumo de limón y calentando el caldo.
- Añadiremos un poco de caldo caliente a las yemas y verteremos esta mezcla sobre el caldo, poniéndolo a fuego lento, cociéndolo, sin dejar de remover, durante 3 minutos o hasta que la salsa espese ligeramente, sin dejar que hierva, para que no cuaje el huevo.
- Cuando las albóndigas estén cocidas, retirarlas del agua y colocarlas en una fuente, regándolas con la salsa de limón y espolvoreándolas con el resto del perejil picado.
(23 de marzo de 2021).
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