Albondigas de ciruelas
Como hacer Albondigas de ciruelas:¿A que no pensabais que se podían hacer unas albóndigas como postres?. Pues sí, vamos precisamente a elaborar unas albóndigas muy sabrosas rellenas de ciruelas, a las que una vez retirado el hueso, les introduciremos un azucarillo. Como ya empezamos a tener en el mercado estas ciruelas, lo aprovecharemos para elaborarlas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Albondigas de ciruelas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para rebozar:
Como hacer Albondigas de ciruelas
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- Lavaremos las ciruelas, las secaremos y retiraremos los huesos.
- Rellenaremos cada ciruela con 1 azucarillo.
- Batiremos la mantequilla, hasta que quede espumosa.
- Añadiremos el requesón, 1/2 cucharadita de sal, las yemas de huevo y la harina. Trabajaremos todos los ingredientes, hasta obtener una mezcla compacta. En caso necesario, añadiríamos un poco de agua fría a la masa.
- Estiraremos la masa, hasta que tenga un grosor de 0,5 cm. y la cortaremos en cuadrados de 6 cm.
- Colocaremos en cada trozo 1 ciruela.
- Envolveremos la fruta con la pasta, dándole forma de albóndiga.
- En agua hirviendo con sal, coceremos las albóndigas durante 7 u 8 minutos. El agua apenas debe hervir.
- Escurriremos bien las albóndigas, manteniéndolas al calor, en una fuente precalentada.
- Doraremos el pan rallado en la mantequilla y rebozaremos con ello las albóndigas.
- Finalmente, las rebozaremos también con la mezcla de azúcar y canela.
(19 de agosto de 2019).
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