Preparación
- Elaboraremos la crema pastelera con una parte de leche fría y pondremos la otra parte al fuego, junto con el azúcar, la canela y la corteza de limón.
- Por otro lado, en un recipiente batiremos las yemas, la Maizena y la leche fría.
- Cuando hierva la leche la colaremos sobre la mezcla anterior, la pondremos, a fuego lento, y no dejaremos de remover con una varilla. Lo dejaremos cocer durante unos 5 minutos.
- Incorporaremos la mantequilla y verteremos toda la preparación sobre un recipiente para horno.
- Cortaremos los albaricoques por la mitad, les quitaremos el hueso y los coceremos en la mezcla de agua, azúcar y ron, durante 3 minutos.
- Escurriremos y colocaremos los albaricoques encima de la crema pastelera.
- Dejaremos reducir el almíbar de cocer los albaricoques, hasta conseguir un jarabe espeso.
- Salsearemos por encima de los albaricoques, espolvoreándolos con las almendras fileteadas y gratinándolos en el horno precalentado, hasta que queden dorados.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
