Albaricoques al caramelo
Como hacer Albaricoques al caramelo:Como que muy pronto vamos atener albaricoques en nuestros mercados, podemos adelantar esta receta, para que en su momento podamos elaborar este delicioso postre con esta fruta.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Albaricoques al caramelo
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- Para 4 personas
Como hacer Albaricoques al caramelo
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- Abriremos por la mitad los albaricoques y extraeremos el hueso.
- Una vez limpios, los colocaremos en un cazo con un poco de agua mineral y el brandy, dejándolos cocer, durante 5 minutos, vigilando que no se deshagan las mitades de albaricoque.
- Disolveremos en un tazón la leche, la maizena, el azúcar (reservaremos un poquito para más adelante). Pondremos la mezcla en un cazo al fuego, dejándolo cocer y removiéndolo continuamente, hasta que se espese bastante.
- Apagaremos el fuego y añadiremos a la crema resultante 1 yema de huevo batida y las picaduras de nueces, mezclándolos bien, hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Situaremos las mitades de albaricoques en una fuente, con el hueco hacia arriba.
- Añadiremos la crema a cucharaditas individualmente sobre las mitades.
- Pondremos al fuego el azúcar restante en un cazo y un poquito de agua, hasta que se forme caramelo, no muy oscuro.
- Verteremos un poquito de este caramelo sobre cada albaricoque y los serviremos de inmediato. No dejaremos que el caramelo se enfríe.
(24 de febrero de 2020).
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