Aguacates, queso de cabra, langostinos y vinagreta de verduritas sobre torta de aceite
Como hacer Aguacates, queso de cabra, langostinos y vinagreta de verduritas sobre torta de aceite:Sabrosas tortas de aceite, que vamos a elaborar nosotros mismos. Después los cubriremos con una serie de verduras, aguacate, queso de cabra y langostinos. Una gran mezcla de sabores y texturas, muy deliciosas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 12 min
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Ingredientes para Aguacates, queso de cabra, langostinos y vinagreta de verduritas sobre torta de aceite
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- Para las tortas:
Como hacer Aguacates, queso de cabra, langostinos y vinagreta de verduritas sobre torta de aceite
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- Pelaremos y cortaremos los aguacates en daditos.
- Los pondremos en un bol junto con el jugo de limón, la sal y la pimienta. Reservarlos.
- Cortaremos el queso de la misma manera, reservándolos fuera del bol.
- Coceremos los langostinos en abundante agua y sal, durante 2 minutos, a partir de que rompa a hervir. Los enfriaremos en agua con hielo y los pelaremos.
- Para la vinagreta, cortaremos las verduras y vegetales en brunoisse (daditos pequeños), salvo el perejil que lo picaremos fino.
- Ligaremos el aceite, el vinagre y la mostaza.
- Una vez ligado, añadiremos las verduras, sazonándolas y mezclándolas bien. Reservar.
- Elaboraremos la masa formando un volcán con la harina.
- En el centro, pondremos el resto de los ingredientes.
- Trabajaremos y estiraremos bien la masa.
- La cortaremos en rectángulos de la medida deseada y las hornearemos en el horno precalentado a 160ºC., durante 12 minutos.
- Emplataremos, poniendo encima de cada torta la verduritas a la vinagreta los dados de aguacate y del queso de cabra, además de los langostinos.
(06 de mayo de 2019).
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