Aguacates con gambas y alcaparras
Como hacer Aguacates con gambas y alcaparras:Últimamente se está poniendo muy de moda este producto, como es el aguacate. Podemos hacer infinidad de combinaciones con él. Esta vez lo combinaremos, como ingredientes principales con gambas y alcaparras.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 3 min
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Ingredientes para Aguacates con gambas y alcaparras
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- Para 4 personas
Como hacer Aguacates con gambas y alcaparras
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- En una cacerola con agua, sal y 1 hoja de laurel, coceremos las gambas, durante 3 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
- Partiremos los aguacates por la mitad, a lo largo, vaciándoles la pulpa y cortándola en dados, regándolos con zumo de limón.
- Rellenaremos las cáscaras, con los dados de aguacate, las gambas peladas, (reservaremos 4 para la decoración) y las alcaparras.
- Haremos una salsa rosa, mezclando el aceite de oliva con el zumo de 1/2 limón, el huevo y el tomate concentrado, pasándolo todo por la batidora, hasta obtener una crema espesa.
- Presentaremos los aguacates sobre un lecho de hojas de lechuga y en una salsera aparte, la salsa rosa.
(23 de octubre de 2019).
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