Adobo arequipeño
Como hacer Adobo arequipeño:Una receta más de la cocina sudamericana. esta vez elegiremos una receta peruana, a base de carne de cerdo, en la que emplearemos para su guiso una bebida fuerte de alcohol de la fermentación del maíz, como es la chicha de jora fuerte.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 50 min
Ingredientes para Adobo arequipeño
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- Para 4 personas
Como hacer Adobo arequipeño
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- Cortaremos la carne de cerdo en trozos grandes, dejándolos macerar medio día en una mezcla de pimentón, pimienta, comino, orégano y ají colorado molido.
- Pasado el tiempo de maceración, colocaremos en una olla el cerdo y el macerado, dejándolo cocinar, a fuego lento, durante 20 minutos.
- Cortaremos las cebollas en rodajas gruesas, agregándolas a la cocción, junto con una pizca de pimienta, dejándolo unos 15 minutos más.
- Inmediatamente, agregaremos la chicha fuerte y sal al gusto.
- Espesaremos la salsa con el camote sancochado y desmenuzado, durante unos 10 a 15 minutos. Servir caliente.
(14 de agosto de 2022).
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