Preparación
- Cortaremos la carne de cerdo en trozos grandes, dejándolos macerar medio día en una mezcla de pimentón, pimienta, comino, orégano y ají colorado molido.
- Pasado el tiempo de maceración, colocaremos en una olla el cerdo y el macerado, dejándolo cocinar, a fuego lento, durante 20 minutos.
- Cortaremos las cebollas en rodajas gruesas, agregándolas a la cocción, junto con una pizca de pimienta, dejándolo unos 15 minutos más.
- Inmediatamente, agregaremos la chicha fuerte y sal al gusto.
- Espesaremos la salsa con el camote sancochado y desmenuzado, durante unos 10 a 15 minutos. Servir caliente.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- País
- Perú
