Acelgas con puré de patatas
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Como hacer Acelgas con puré de patatas:Un delicioso plato de verduras, además de divertido por su presentación. Si no apreciamos mucho esta verdura, tal como la hacemos, al saltearla con el ajo, la encontraremos más sabrosas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 50 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Acelgas con puré de patatas
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Como hacer Acelgas con puré de patatas
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- Limpiaremos y cortaremos las acelgas en trocitos y las coceremos en agua con sal. Pasados 20 minutos, las retiraremos y escurriremos.
- Coceremos las patatas, bien lavadas, enteras y sin pelar.
- Una vez cocidas las pelaremos y pasaremos por el pasapurés o la batidora, pasándolas a una cacerola, al fuego, y agregando la mantequilla y la leche, junto a una pizca de sal, removiéndolo constantemente, para evitar que se agarre.
- Freiremos 1 diente de ajo en la sartén con 1 cucharadita de margarina y 1 cucharada de aceite de oliva.
- Cuando esté dorado, rehogaremos las acelgas.
- En fuente redonda dispondremos las acelgas en forma de pirámide, colocando alrededor el puré de patatas con una manga pastelera con boquilla rizada, formando un dibujo.
- Opcionalmente podemos acompañarlas con una salsa de tomate, en salsera aparte.
- Para la salsa de tomate: Picaremos finamente 2 dientes de ajo, rehogándolos en una sartén con un poco en aceite.
- Incorporaremos el tomate triturado, sazonándolo con un poco de sal, pimienta y 2 cucharaditas de azúcar, dejándolo cocer unos 10 minutos, a fuego suave, removiéndolo de vez en cuando.
(28 de enero de 2017).
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