Preparación
- Lavaremos las acelgas, limpiaremos los tallos y los cortaremos a trocitos.
- En una sartén con un poco de aceite rehogaremos los tallos, durante unos 10 minutos a fuego suave, los salpimentaremos y taparemos la sartén, para que las acelgas suelten toda su agua y se guisen durante 15 minutos más.
- Las escurriremos y las dispondremos sobre una fuente.
- Haremos la salsa bechamel (ver receta) y la verteremos sobre las acelgas. Removeremos bien y serviremos de inmediato.
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