Preparación
- Limpiaremos y picaremos las acelgas, poniéndolas a cocer en una olla con un poco de agua y sal. Una vez cocidas (unos 15 minutos) escurrirlas y reservarlas.
- Pelaremos las patatas, cortándolas en dados pequeños.
- Pelaremos y picaremos la cebolla, también pequeñita, sazonaremos ambas cosas y las freiremos en abundante aceite.
- Un poco antes de que estén listas las patatas, añadiremos los ajos picados (si los incorporamos al principio, se nos quemarían).
- Cuando las tengamos fritas, retiraremos el aceite sobrante e incorporaremos las acelgas, salteándolas un poco, para que se mezclen los sabores.
- Para terminar, añadiremos 1 cucharadita pequeña de pimentón dulce, dándoles unas vueltas a todo el conjunto.
- Podemos servirlas en cazuelitas de barro individuales.
#acelgas
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