Preparación
- Estirar las láminas de hojaldre hasta que alcancen un grosor de 3 mm.
- Humedecerlas con agua, empleando un pincel y superponerlas, haciendo coincidir las caras húmedas.
- Cortar el hojaldre en forma de óvalo, de modo que obtengamos 8 pasteles.
- Sobre la superficie de cada uno, practicar un corte oval poco profundo a 1 cm. del borde.
- Humedecer de nuevo la masa y hornear durante 10 minutos a 190ºC.
- Quitar la tapa central de cada pastel y meter de nuevo al horno 8 minutos más.
- Mientras los voul-au-vent se enfrían, montar la nata, añadiéndole 2 cucharadas de azúcar y las fresas trituradas.
- Rellenar el hojaldre con la mezcla y poner a enfriar en el frigorífico.
- Decorar con el chocolate derretido al baño María, en forma de hilos.
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