Preparación
- Lavaremos y secaremos bien las truchas.
- Las salpimentaremos y pasaremos por harina; las freiremos en una sartén en aceite muy caliente, reservándolas.
- Lavaremos, picaremos y coceremos las espinacas en agua con sal.
- Las escurriremos muy bien, presionándolas con el dorso de una cuchara, y las rehogaremos en una sartén con aceite de oliva, junto con el diente de ajo y los frutos secos.
- Serviremos las truchas poniendo las espinacas, en la abertura de la trucha. Servirlas bien calientes.
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