Tronco de Navidad de castañas y mousse de chocolate
Como hacer Tronco de Navidad de castañas y mousse de chocolate:Otro fabuloso postre y muy tradicional, para servirlo en una de nuestras comidas navideñas. El famoso tronco de Navidad, que esta vez el relleno lo haremos con un preparado de castañas y una mousse de chocolate. Hay que probarlo, espectacular, con unos sabores extraordinarios que nos harán las delicias a nuestros paladares.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Tronco de Navidad de castañas y mousse de chocolate
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- Para 6 personas
- Para la mousse de chocolate:
Como hacer Tronco de Navidad de castañas y mousse de chocolate
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- Asaremos las castañas en el horno (ver receta de castañas asadas al horno).
- Otra opción es cocerlas. Se les hace un corte en el centro de cada castaña. Cuando el agua empieza a hervir, se ponen las castañas y se dejan un par de minutos. A continuación se apaga el fuego y se van sacando, de una en una, pelándolas.
- Coceremos las castañas peladas en la leche, con el azúcar y la vainilla, hasta que estén blandas.
- Las escurriremos y pasaremos por el pasapurés, con 75 gr. de mantequilla, hasta obtener un puré fino, dejándolo enfriar.
- Preparemos la mousse de chocolate, fundiendo el chocolate troceado, al baño María, con 3 cucharadas de agua.
- Trabajaremos las yemas de huevo con el azúcar, cuando estén cremosas, agregaremos el chocolate fundido, mezclándolo bien.
- Incorporaremos la nata montada, con mucha suavidad, dejándola enfriar y ya tenemos lista la mousse.
- Cuando el puré de castañas esté frío, lo colocaremos sobre una lámina de papel de horno, dándole forma rectangular, cubriéndola con la mousse de chocolate y la enrollaremos. Lo guardaremos en la nevera durante unas 3 horas como mínimo.
- Prepararemos la cobertura fundiendo el chocolate, al baño María, con el resto de la mantequilla y cuando esté tibio, cubriremos enteramente el rollo anterior una vez sacado de la nevera, dejándolo enfriar, hasta que esté casi endurecido el chocolate y con un tenedor, dibujaremos estrías, en toda la superficie, para imitar la forma de un tronco.
- Reservar de nuevo en la nevera, hasta el momento de servir.
(18 de noviembre de 2021).
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