Preparación
- Coceremos los macarrones en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente, el tiempo que nos indique el fabricante, los escurriremos y reservaremos.
- Pelaremos y picaremos muy fina la cebolleta y la mezclaremos con los macarrones.
- Agregaremos la mozzarella rallada y el orégano, removiéndolos.
- Batiremos los huevos en un bol, salpimentándolos.
- Incorporaremos a la mezcla los macarrones, mezclándolos bien.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, cuajaremos la tortilla, por ambos lados, hasta que esté bien dorada. Servir caliente.
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