Preparación
- Precalentaremos el horno a 190º C.
- Trocearemos la mantequilla y la fundiremos al baño María.
- La mezclaremos con el azúcar, ayudados con unas varillas, seguidamente agregaremos la mantequilla poco a poco y sin dejar de remover.
- Batiremos ligeramente las claras de huevo y las incorporaremos a la mezcla anterior, en varias veces.
- Dejaremos la preparación en el frigorífico, durante 1 hora.
- Colocaremos 1 hoja de papel sulfurizado sobre una placa de horno y colocaremos encima pequeños montoncitos, procurando que estén bien separados, estirándolos para que nos queden unas galletas muy finas.
- Las introduciremos en el horno, hasta que empiecen a dorarse.
- Las retiraremos y con un rodillo, les daremos forma de tejas. Las dejaremos enfriar y ya podemos servirlas.
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