Tarta de manzana a la canela
Preparación
- Haremos una masa con la harina, la yema de huevo, la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, la sal y el agua fría, que, en cuanto esté ligada, no la tenemos que trabajar, dejándola reposar como mínimo 1 hora en un lugar fresco.
- Precalentaremos el horno a 210ºC.
- Engrasaremos un molde de 30 cm. con mantequilla.
- Estiraremos la masa y con ella cubriremos todo el fondo y laterales del molde, pinchando el fondo con un tenedor y lo dejaremos reposar en la nevera, 1 hora más.
- Pelaremos las manzanas, eliminando el corazón y las cortaremos en octavos, colocándolos sobre la masa.
- Introduciremos el molde en el horno durante 25 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, sacaremos el molde del horno, incorporando el flan, que habremos elaborado con anterioridad, mezclando el azúcar, el azúcar avainillado, los huevos, la canela en polvo y la crema de leche, batiéndolos con la batidora; después lo colaremos.
- Repartiremos láminas de almendra por encima y lo volveremos a introducir en el horno a 180ºC. durante 15 minutos.
- Se recomienda comer esta tarta templada acompañada con nata montada fría con muy poca azúcar.
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Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 1,2 kg. de manzanas golden.
- Para la masa quebrada: — XXXX
- 250 gr. de harina.
- 125 gr. de mantequilla.
- 25 gr. de azúcar.
- 1/2 sobre de azúcar avainillado.
- 100 ml. de agua mineral fría.
- 1 yema de huevo.
- 1 pizca de sal.
- almendras fileteadas.
- Para el flan: — XXXX
- 120 gr. de azúcar.
- 1/2 sobre de azúcar avainillado.
- 2 huevos.
- canela en polvo.
- 150 gr. de crema de leche.
- Para acompañar: — XXXX
- nata montada. — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 6
- País
- Alemania
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
