Tarta con cobertura de almendras
Preparación
- Empezaremos haciendo la tarta. Lo primero que tenemos que hacer es calentar el horno a 180ºC.
- Batiremos los huevos junto con el azúcar, hasta que que queden muy esponjosos y dupliquen su volumen.
- Incorporaremos la nata y seguiremos batiendo, hasta que se integre por completo.
- Tamizaremos la harina y la levadura y la iremos incorporando a los huevos, poco a poco, para que no nos baje el volumen. Tiene que quedar una masa fina.
- Pintaremos un molde con mantequilla y pondremos la masa.
- Lo introduciremos en el horno, que ya lo tenemos precalentado, y lo hornearemos por espacio de 20 minutos.
- Pincharemos la tarta con un palillo, si no sale seco, le pondremos 10 minutos más.
- Sacaremos la tarta y la reservaremos, mientras hacemos la cobertura.
- Para la cobertura, trituraremos las almendras.
- Pondremos en un cazo la mantequilla, el azúcar, un poquito de sal y el agua. Lo pondremos en el fuego hasta que se funda la mantequilla y el azúcar, sin que llegue a hervir.
- Ya fuera del fuego, le agregaremos las almendras molidas, hasta formar una masa homogénea.
- Pondremos esta cobertura por encima y por los lados de la tarta que tenemos reservada. Yo le puse papel de hornear para que no se esparciera mucho por los lados.
- Introducir de nuevo en el horno durante 15 minutos más, hasta que quede un poco dorada. La dejaremos enfriar y pasaremos a decorarla.
- Le puse un aro en el centro de la tarta y pulvericé con azúcar dorada.
- Sin quitar el aro le puse azúcar glas por el resto de la tarta. Y por último le puse unos corazoncitos alrededor. Quité el aro, y.... a comer.
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Ingredientes
- Para la tarta: — XXXX
- 150 gr. de azúcar
- 200 gr. de harina
- 200 ml. de nata líquida
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura en polvo
- un poquito de sal
- Para la cobertura de almendras: — XXXX
- 150 gr. de almendras crudas
- 130 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar
- 50 gr. de agua mineral
- Para decorar: — XXXX
- Azúcar dorada
- azúcar glas
- corazones de azúcar
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 8
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
