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Tang cu pai gu (chuleta de cerdo en salsa agridulce)

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 2 · Media

Preparación

Lavaremos las chuletas de cerdo troceadas, sazonándolas con sal y dejándolas macerar con la salsa de soja, durante 1 hora.
Pasado ese tiempo, derretiremos la manteca de cerdo en una cacerola. Cuando esté caliente, no demasiado, iremos echando los trozos de carne.
Una vez fritos, los sacaremos y reservaremos.
En la misma sartén, dejaremos unos 25 gr. de la manteca derretida.
Añadiremos el caldo de carne, el vino blanco, la salsa de soja y el azúcar, removiéndolo bien unos minutos.
Cuando la salsa este lista, pondremos de nuevo las chuletas troceadas, dejándolas cocinar, a fuego lento, durante 10 minutos.
Transcurrido ese tiempo, subiremos el fuego y lo mezclaremos con la fécula y el vinagre. Le daremos un hervor y retiraremos la sar tén del fuego. Servir de inmediato.